福建开放大学动物营养与饲料期末考试试卷与参考答案

以下是一份关于《动物营养与饲料》课程的复习笔记，结合了常见考点和考试题型的总结，供参考：

福建开放大学《动物营养与饲料》复习笔记

一、基本概念

1. 动物营养学

- 定义：研究动物对营养物质的需求、摄取、消化、代谢及利用规律的科学。

- 目的：通过合理配制饲料，满足动物生长、繁殖、生产等需求，提高生产效益和动物健康。

2. 饲料

- 定义：提供动物所需营养的物质，包括天然饲料和人工配合饲料。

- 功能：提供能量、蛋白质、矿物质、维生素等，维持生命活动和生产性能。

3. 营养需求

- 动物的营养需求包括：维持需求（基础代谢、体温、活动等）、生产需求（生长、产奶、产蛋等）。

- 影响因素：品种、年龄、性别、生理状态（如妊娠、泌乳）、环境温度等。

二、饲料分类与营养价值

1. 按来源分类

- 粗饲料：干草、秸秆、青贮饲料等（粗纤维含量高，能量低）。

- 青绿饲料：新鲜牧草、蔬菜等（水分含量高，维生素丰富）。

- 能量饲料：玉米、小麦、麸皮等（高碳水化合物，提供能量）。

- 蛋白质饲料：豆粕、鱼粉、血粉等（含较高蛋白质，氨基酸来源）。

- 矿物质饲料：骨粉、石粉、食盐等（补充钙、磷、钠等矿物质）。

- 维生素饲料：鱼肝油、酵母等（提供脂溶性或水溶性维生素）。

- 添加剂：抗生素、酶制剂、益生素等（改善饲料利用率或动物健康）。

2. 饲料营养价值评定

- 干物质（DM）：饲料中水分以外的成分。

- 粗蛋白（CP）：饲料中蛋白质的粗略指标，包括非蛋白氮（如尿素）。

- 代谢能（ME）：动物可利用的能量，计算公式：ME = 总能（GE） - 粪能（FE） - 尿能（UE） - 气体能（GE）。

- 粗纤维（CF）：影响饲料消化率，反刍动物可高效利用，单胃动物难消化。

三、动物营养需求

1. 能量需求

- 反刍动物：主要依赖粗饲料的瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸（VFA）。

- 单胃动物：依赖淀粉、脂肪等的消化吸收。

2. 蛋白质需求

- 必需氨基酸：动物自身不能合成，需从饲料中获取（如赖氨酸、蛋氨酸）。

- 氨基酸平衡：配合饲料中氨基酸比例需与动物需求匹配，否则利用率低。

3. 矿物质与维生素需求

- 钙磷平衡：幼畜饲料中钙磷比例通常为1.2:1~1.5:1。

- 维生素缺乏症：如维生素A缺乏导致夜盲症，维生素D缺乏导致佝偻病。

四、饲料配方设计

1. 配方设计原则

- 满足动物营养需求；

- 经济性（成本最低）；

- 安全性（无毒、无抗营养因子）。

2. 配方计算方法

- 干物质基础计算：需将含水饲料的营养成分转换为干物质含量。

- 线性规划法：通过数学模型优化饲料配方，平衡营养与成本。

- 示例题：

*某猪场需配制生长猪饲料，要求粗蛋白含量16%。现有玉米（CP 8%）、豆粕（CP 45%）、麸皮（CP 12%）。如何计算各成分比例？*

解题思路：设玉米占比X%，豆粕Y%，麸皮Z%，则X + Y + Z = 100%，且8%·X + 45%·Y + 12%·Z = 16%。需联立方程求解。

五、饲料添加剂

1. 类型与作用

- 营养性添加剂：氨基酸、维生素、矿物质（如赖氨酸、维生素E）。

- 非营养性添加剂：

- 抗生素：预防疾病，促进生长（如土霉素、金霉素）。

- 酶制剂：提高饲料消化率（如植酸酶、木聚糖酶）。

- 益生素：调节肠道菌群（如乳酸菌、酵母菌）。

- 抗氧化剂：延缓饲料氧化（如乙氧基喹啉、维生素E）。

2. 注意事项

- 添加剂需符合国家规定，避免过量或滥用；

- 抗生素需注意耐药性风险。

六、反刍动物与单胃动物的营养特点

1. 反刍动物（牛、羊等）

- 瘤胃发酵：依赖微生物分解纤维素，产生VFA供能；

- 粗饲料需求：日粮中粗纤维需占一定比例（如奶牛日粮CF约18%~20%）；

- 蛋白质需求：分为瘤胃可降解蛋白（RDP）和过瘤胃蛋白（RUP）。

2. 单胃动物（猪、禽等）

- 消化系统特点：依赖自身酶分解饲料，对粗纤维利用率低；

- 日粮特点：以能量饲料和蛋白质饲料为主，需添加酶制剂或氨基酸。

七、饲料加工与储存

1. 加工技术

- 粉碎：提高饲料表面积，利于消化；

- 膨化：破坏抗营养因子，提高淀粉利用率；

- 颗粒饲料：改善适口性，减少浪费。

2. 储存要点

- 避免霉变：控制水分（<14%）、温度（<30℃），使用防霉剂；

- 避光防氧化：减少维生素和脂肪损失；

- 避免交叉污染：不同饲料分开存放，防止异味影响采食。

八、常见考试题型与参考答案

1. 选择题示例

- 题目：反刍动物对粗纤维的消化主要依赖于（ ）。

A. 胃酸 B. 瘤胃微生物 C. 胰酶 D. 小肠酶

- 答案：B. 瘤胃微生物。

2. 填空题示例

- 题目：动物体内能量的主要储存形式是______。

- 答案：脂肪。

3. 简答题示例

- 题目：简述饲料中粗蛋白的测定原理。

- 答案：

1. 测定饲料中总氮含量；

2. 将总氮乘以6.25（假设蛋白质含氮量为16%）；

3. 得到粗蛋白含量（包括非蛋白氮）。

4. 计算题示例

- 题目：某饲料配方中玉米占60%，豆粕占25%，麸皮占15%。玉米代谢能为3.2 Mcal/kg，豆粕为2.8 Mcal/kg，麸皮为2.5 Mcal/kg。求该配方的代谢能值。

- 答案：

代谢能 = (60% × 3.2) + (25% × 2.8) + (15% × 2.5) = 1.92 + 0.7 + 0.375 = 3.0 Mcal/kg。

5. 案例分析题示例

- 题目：某猪场发现育肥猪生长缓慢，分析可能原因并提出解决方案。

- 答案要点：

- 可能原因：

1. 饲料中能量或蛋白质不足；

2. 矿物质（如锌、铜）缺乏影响生长；

3. 饲料霉变导致采食量下降；

4. 疾病或寄生虫影响消化吸收。

- 解决方案：

1. 检测饲料成分，调整配方；

2. 添加必需矿物质或酶制剂；

3. 检查饲料储存条件，更换霉变饲料；

4. 结合兽医检查，排除疾病因素。